1、腌制好一个星期左右的腊肉拿出来晾晒，首先要用温水将腊肉清洗干净，清洗的目的去除长久腌制产生的肉毒杆菌。使腊肉颜色金黄有光泽。
2、用绳子在腊肉上面穿孔，尽量在鱼骨附近，瘦肉多的地方穿孔。避免因为重力，风等因素造成掉落。
3、有太阳晾晒10天左右，呈现金黄色，手按比较硬就可以保存了。
4、如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。但尽管如此，还是建议大家尽早食用。
Copyright © 2019- hkig.cn 版权所有
违法及侵权请联系：TEL:199 18 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务